காளான் ஆரோக்கிய நன்மைகள்: எல் பாசோ பேக் கிளினிக்

ஊட்டச்சத்து உகந்த ஆரோக்கியத்திற்கு இன்றியமையாதது மற்றும் உடலை அச்சுறுத்தும் நோய்களுக்கு சிகிச்சையளிக்கவும் நிர்வகிக்கவும் உதவும். காளான்கள் பல்வேறு வடிவங்கள், அளவுகள் மற்றும் வண்ணங்களில் வருகின்றன, மேலும் அவை சோடியம் அல்லது கொழுப்பு இல்லாமல் சுவையையும் சுவையையும் சேர்க்கும் தனித்துவமான திறனுக்காகப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. அவை ஆரோக்கியமான மற்றும் சுவையானவை மற்றும் பல்வேறு வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்களைக் கொண்டிருக்கின்றன. வெவ்வேறு காளான்கள் மூளையின் செயல்பாட்டை அதிகரிக்கவும், ஹார்மோன் சமநிலைக்கு உதவவும், ஆக்ஸிஜனேற்றமாகவும் செயல்படக்கூடிய தனித்துவமான ஆரோக்கிய நன்மைகளை வழங்க முடியும்.

காளான்

காளான்கள் எவ்வாறு அன்றாட ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்தலாம் மற்றும் அல்சைமர், இதய நோய் போன்ற சுகாதார நிலைமைகளை உருவாக்கும் அபாயத்தைத் தணிக்க உதவும் என்பதை ஆராய்ச்சி தொடர்கிறது. புற்றுநோய், மற்றும் நீரிழிவு நோய். காளான்கள் பரிந்துரைக்கப்படுகின்றன, ஏனெனில் அவை:

• கொழுப்பு இல்லாத
• சோடியம் குறைவாக உள்ளது
• குறைந்த கலோரி
• கொலஸ்ட்ரால் இல்லாதது
• நார்ச்சத்து நிரம்பியது

ஊட்டச்சத்து நன்மைகள் வகையைப் பொறுத்து மாறுபடும் காளான்.

பி வைட்டமின்கள்

• காளானில் பி வைட்டமின்கள் நிறைந்துள்ளன: ரிபோஃப்ளேவின், நியாசின் மற்றும் பாந்தோதெனிக் அமிலம், இதய ஆரோக்கியத்தை பராமரிக்க உதவுகிறது. ரிபோஃப்ளேவின் இரத்த சிவப்பணுக்களை ஆதரிக்கிறது. நியாசின் செரிமான அமைப்புக்கு உதவுகிறது மற்றும் ஆரோக்கியமான சருமத்தை பராமரிக்க உதவுகிறது. பாந்தோத்தேனிக் அமிலம் நரம்பு மண்டலத்தின் செயல்பாட்டை ஆதரிக்கிறது மற்றும் உடலுக்கு தேவையான ஹார்மோன்களை உருவாக்க உதவுகிறது.

கனிமங்கள்

• அவை கனிமங்களின் சிறந்த மூலமாகும் - செலினியம், செம்பு, சட்டப்பூர்வமாக அமெரிக்க thiamin, மெக்னீசியம் மற்றும் பாஸ்பரஸ். காப்பர் ஆக்ஸிஜனை வழங்கவும், ஆரோக்கியமான எலும்புகள் மற்றும் நரம்புகளை பராமரிக்கவும் உடல் சிவப்பு இரத்த அணுக்களை உருவாக்க உதவுகிறது. பொட்டாசியம் இதயம், தசை மற்றும் நரம்பு செயல்பாட்டை ஆதரிக்கிறது.

ஆக்ஸிஜனேற்ற

• ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள் உடலை சேதப்படுத்தாமல் பாதுகாக்க உதவுகிறது இலவச தீவிரவாதிகள் இதய நோய் மற்றும் புற்றுநோயை உண்டாக்கும். அவை வயதான பாதிப்பிலிருந்து பாதுகாக்கின்றன மற்றும் நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்தின் செயல்பாட்டை அதிகரிக்கின்றன.

பீட்டா-குளுக்கன்

• பீட்டா-குளுக்கன் மேம்படுத்தப்பட்ட கொழுப்பு அளவுகளுடன் இணைக்கப்பட்ட கரையக்கூடிய உணவு நார்ச்சத்து மற்றும் இதய ஆரோக்கியத்தை ஆதரிக்கிறது. இது உடல் இரத்த சர்க்கரையை சீராக்க உதவுகிறது, இது வகை 2 நீரிழிவு அபாயத்தை குறைக்க உதவுகிறது.

Cordyceps

Cordyceps ஆக்ஸிஜனை மிகவும் திறமையாகப் பயன்படுத்துவதன் மூலம் ஆற்றல் அளவை அதிகரிக்கிறது மற்றும் சுழற்சியை மேம்படுத்துகிறது. உடற்பயிற்சி மற்றும் தடகள செயல்திறனை மேம்படுத்தவும், தசை மீட்சியை விரைவுபடுத்தவும், தொடர்ந்து உடற்பயிற்சி செய்யும் விளையாட்டு வீரர்கள் அல்லது தனிநபர்களுக்கு இது குறிப்பாக உதவியாக இருக்கும்.

shiitake

இந்த காளான் இதயத்திற்கு குறிப்பாக நன்மை பயக்கும் நன்மைகளைக் கொண்டுள்ளது, ஏனெனில் அவை பைட்டோநியூட்ரியன்களைக் கொண்டிருக்கின்றன, அவை உதவுகின்றன:

• பிளேக் உருவாவதைத் தடுக்கும்
• இரத்த அழுத்தத்தை பராமரித்தல்
• சுழற்சியை பராமரித்தல்
• கொழுப்பைக் குறைக்கும்

Chaga

Chaga காளான்கள் ஆக்ஸிஜனேற்றங்களால் நிறைந்துள்ளன, அவை ஃப்ரீ ரேடிக்கல்கள் மற்றும் வீக்கத்தை எதிர்த்துப் போராடுவதற்கு சிறந்தவை. இந்த காளான் ஆக்ஸிஜனேற்ற அழுத்தம், வீக்கம் மற்றும் வயதானதை எதிர்த்துப் போராடுகிறது. மேலும் இது புற்றுநோய் வளர்ச்சியை தடுக்க அல்லது மெதுவாக்க உதவுகிறது மற்றும் குறைந்த அடர்த்தி கொண்ட கொழுப்புப்புரதத்தை குறைக்க உதவுவதாக கண்டறியப்பட்டுள்ளது. எல்.டி.எல் கொழுப்பு.

காளான் தயாரிப்பு

எந்தவொரு மளிகை அல்லது சுகாதார உணவுக் கடையின் தயாரிப்புப் பிரிவில் காளான்கள் எப்போதும் கிடைக்கும். முதலில் அவற்றை நன்கு கழுவுவதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள். உதாரணமாக: கிரெமினி காளான்கள் இருக்கமுடியும்:

• பச்சையாகவோ அல்லது சமைத்ததாகவோ, வெட்டப்பட்டதாகவோ அல்லது வெட்டப்படாமலோ சாப்பிடலாம்.
• மென்மையான வரை 5 நிமிடங்கள் தண்ணீரில் வேகவைக்கவும்
• வதக்கி - ஒரு பாத்திரத்தில் ஆலிவ் எண்ணெயுடன் நடுத்தர வெப்பத்தில் காளான்களை எட்டு நிமிடங்கள் சமைக்கவும், விளிம்புகளில் பழுப்பு நிறமாக இருக்கும் வரை அடிக்கடி கிளறவும்.
• மேலும் நறுமணத்தையும் சுவையையும் சேர்க்க, உணவின் மேல் பச்சையாகத் தெளிக்கவும்.

ஊட்டச்சத்து திட்டத்தில் காளான்களைச் சேர்ப்பதற்கான வழிகள்:

• காலையில் முட்டையுடன்.
• சமைத்த மாட்டிறைச்சி, கோழி அல்லது வான்கோழியில் கலக்கவும்.
• ஒரு பக்க டிஷ்க்கு பூண்டு மற்றும் வெண்ணெய் சேர்த்து காளான்களை சமைக்கவும்.
• மற்ற காய்கறிகளுடன் வறுக்கவும்.
• வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட பீட்சாவில் சேர்க்கவும்.
• பாஸ்தா சாஸில் ஒரு மூலப்பொருளாக.
• சாலட்களில் சேர்க்கவும்.
• காளான் சூப் கிரீம் செய்யவும்.

காளான்களைச் சேர்ப்பது பாதுகாப்பானதா என்பதை உறுதிப்படுத்துவதற்கு முன் எப்போதும் மருத்துவர், ஊட்டச்சத்து நிபுணர் அல்லது உணவியல் நிபுணரிடம் பேசவும், குறிப்பாக கர்ப்பமாக இருந்தால் அல்லது மருந்துகளைப் பயன்படுத்தினால், சில காளான்கள் வயிற்று வலி அல்லது ஒவ்வாமை போன்ற பக்க விளைவுகளை ஏற்படுத்தும்.

---

மருத்துவம் என உணவு

---

குறிப்புகள்

ஃபுகுஷிமா, எம் மற்றும் பலர். "எலிகளில் உள்ள மைடேக் (கிரிஃபோலா ஃப்ரோண்டோசா) ஃபைபர், ஷிடேக் (லெண்டினஸ் எடோட்ஸ்) ஃபைபர் மற்றும் எனோகிடேக் (ஃப்ளாமுலினா வெலூடிப்ஸ்) ஃபைபர் ஆகியவற்றின் கொழுப்பைக் குறைக்கும் விளைவுகள்." பரிசோதனை உயிரியல் மற்றும் மருத்துவம் (மேவுட், NJ) தொகுதி. 226,8 (2001): 758-65. செய்ய:10.1177/153537020222600808

கபீர், ஒய் மற்றும் பலர். "தன்னிச்சையாக உயர் இரத்த அழுத்த எலிகளின் இரத்த அழுத்தம் மற்றும் பிளாஸ்மா லிப்பிட்களில் ஷிடேக் (லெண்டினஸ் எடோட்ஸ்) மற்றும் மைடேக் (கிரிஃபோலா ஃப்ரோண்டோசா) காளான்களின் விளைவு." ஊட்டச்சத்து அறிவியல் மற்றும் வைட்டமினாலஜி இதழ். 33,5 (1987): 341-6. doi:10.3177/jnsv.33.341

கோலோடுஷ்கினா, ஈ.வி மற்றும் பலர். "ஹெரிசியம் எரினாசியஸ் சாற்றின் செல்வாக்கு விட்ரோவில் உள்ள மயிலினேசேஷன் செயல்பாட்டில்." Fiziolohichnyi zhurnal (கீவ், உக்ரைன் : 1994) தொகுதி. 49,1 (2003): 38-45.

மா, காக்சிங் மற்றும் பலர். "உண்ணக்கூடிய காளான் பாலிசாக்கரைடுகள் மற்றும் தொடர்புடைய குடல் மைக்ரோபயோட்டா ஒழுங்குமுறையின் ஆரோக்கிய நன்மைகள்." உணவு அறிவியல் மற்றும் ஊட்டச்சத்து தொகுதியில் விமர்சன விமர்சனங்கள். 62,24 (2022): 6646-6663. doi:10.1080/10408398.2021.1903385

ராப், ஓடகர் மற்றும் பலர். "அதிக பூஞ்சைகளில் பீட்டா-குளுக்கன்கள் மற்றும் அவற்றின் ஆரோக்கிய விளைவுகள்." ஊட்டச்சத்து மதிப்புரைகள் தொகுதி. 67,11 (2009): 624-31. doi:10.1111/j.1753-4887.2009.00230.x

துலி, ஹர்தீப் எஸ் மற்றும் பலர். "Cordycepin சிறப்பு குறிப்புடன் Cordyceps இன் மருந்தியல் மற்றும் சிகிச்சை திறன்." 3 பயோடெக் தொகுதி. 4,1 (2014): 1-12. doi:10.1007/s13205-013-0121-9

வென்ச்சுரெல்லா, கியூசெப்பே மற்றும் பலர். "மருத்துவ காளான்கள்: உயிரியல் கலவைகள், பயன்பாடு மற்றும் மருத்துவ பரிசோதனைகள்." மூலக்கூறு அறிவியல் சர்வதேச இதழ் தொகுதி. 22,2 634. 10 ஜன. 2021, doi:10.3390/ijms22020634