சூரியகாந்தி விதைகளின் ஊட்டச்சத்து கண்ணோட்டம்

விரைவான ஆரோக்கியமான சிற்றுண்டியைத் தேடும் நபர்களுக்கு, ஒருவரின் உணவில் சூரியகாந்தி விதைகளைச் சேர்ப்பது ஆரோக்கிய நன்மைகளை அளிக்குமா?

சூரியகாந்தி விதைகள்

சூரியகாந்தி விதைகள் சூரியகாந்தி செடியின் பழம். அவற்றில் ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள், வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் இருப்பது கண்டறியப்பட்டுள்ளது, இது நோயெதிர்ப்பு அமைப்பு ஆரோக்கியம், இதய ஆரோக்கியம் மற்றும் பலவற்றை பராமரிக்க உதவுகிறது. சிற்றுண்டியாக ஒரு கைப்பிடியை தவறாமல் எடுத்துக்கொள்வது அல்லது சாலடுகள், ஓட்ஸ், வேகவைத்த பொருட்கள், டுனா சாலட், பாஸ்தா மற்றும் காய்கறி மேல்புறங்களில் சேர்ப்பது ஆற்றல் அளவை அதிகரிக்கவும், வீக்கத்தைக் குறைக்கவும், பொது உடல் ஆரோக்கியத்தை ஆதரிக்கவும் உதவும்.

நன்மைகள்

சூரியகாந்தி விதைகள் பல்வேறு உடல் செயல்பாடுகளுக்கு நன்மை பயக்கும் மற்றும் சில நாட்பட்ட சுகாதார நிலைகளுக்கு எதிராக பாதுகாக்கிறது. பின்வருவனவற்றில் அவர்கள் உதவலாம்: (பர்த்தலோமிவ் சானு அடேலேகே, ஒலுபுகோலா ஒலுராண்டி பாபலோலா. 2020) (Ancuţa Petraru, Florin Ursachi, Sonia Amariei. 2021)

அழற்சி

• விதையின் உயர் வைட்டமின் ஈ மதிப்பு, ஃபிளாவனாய்டுகள் மற்றும் பல்வேறு தாவர கலவைகளுடன் இணைந்து, வீக்கத்தைக் குறைக்க உதவும்.
• வாரத்திற்கு ஐந்து முறையாவது விதைகளை சாப்பிடுவது வீக்கத்தைக் குறைக்கும் மற்றும் சில நோய்களை உருவாக்கும் அபாயத்தைக் குறைக்கும் என்று ஆராய்ச்சி கூறுகிறது. (ரூய் ஜியாங் மற்றும் பலர்., 2006)

இதய ஆரோக்கியம்

• பாலிஅன்சாச்சுரேட்டட் மற்றும் மோனோஅன்சாச்சுரேட்டட் கொழுப்புகள் போன்ற ஆரோக்கியமான கொழுப்புகள் அவற்றில் அதிகம் உள்ளன.
• தாவர ஸ்டெரால்கள் அல்லது சூரியகாந்தி விதைகளில் உள்ள இயற்கை சேர்மங்கள், அவற்றின் கொழுப்பைக் குறைக்கும் பண்புகளுக்கு பரிந்துரைக்கப்படுகின்றன. (விஸ்கான்சின் சுகாதார பல்கலைக்கழகம். 2023)
• சூரியகாந்தி மற்றும் பிற விதைகளை உட்கொள்வது இதய நோய், உயர் இரத்த அழுத்தம் மற்றும் அதிக கொலஸ்ட்ரால் ஆகியவற்றைக் குறைக்கலாம் என்று தரவு காட்டுகிறது.

சக்தி

• விதைகளில் வைட்டமின் பி, செலினியம் மற்றும் புரதம் உள்ளது, இது நாள் முழுவதும் உடலை உற்சாகப்படுத்த உதவுகிறது.
• இந்த ஊட்டச்சத்துக்கள் இரத்த ஓட்டம், ஆக்ஸிஜன் விநியோகம் மற்றும் உணவை ஆற்றலாக மாற்ற உதவுகின்றன.

நோய் எதிர்ப்பு அமைப்பு ஆதரவு

• சூரியகாந்தி விதைகளில் துத்தநாகம் மற்றும் செலினியம் போன்ற தாதுக்கள் மற்றும் ஊட்டச்சத்துக்கள் உள்ளன, அவை வைரஸ்கள் மற்றும் பாக்டீரியாக்களுக்கு எதிராக உடலின் இயற்கையான திறனை பாதுகாக்க உதவுகின்றன.
• இந்த கனிமங்கள் போன்ற பலன்களை மொழிபெயர்க்கின்றன நோயெதிர்ப்பு உயிரணு பராமரிப்பு, அழற்சி குறைப்பு, தொற்று பாதுகாப்பு மற்றும் நோய் எதிர்ப்பு சக்தியின் ஒட்டுமொத்த அதிகரிப்பு.

ஊட்டச்சத்து

ஊட்டச்சத்து நன்மைகளைப் பெற தனிநபர்கள் சூரியகாந்தி விதைகளை அதிகம் உட்கொள்ளத் தேவையில்லை. உள்ளே ஆரோக்கியமான கொழுப்புகள், ஆக்ஸிஜனேற்றிகள் மற்றும் பிற ஊட்டச்சத்துக்களின் நன்கு வட்டமான கலவை உள்ளது. வறுத்த சூரியகாந்தி விதைகளின் 1-அவுன்ஸ் பகுதியின் உள்ளே/உப்பு இல்லாமல்: (அமெரிக்க விவசாயத் துறை. 2018)

• கலோரிகள் - 165
• கார்போஹைட்ரேட் - 7 கிராம்
• நார்ச்சத்து - 3 கிராம்
• சர்க்கரை - 1 கிராம்
• புரதம் - 5.5 கிராம்
• மொத்த கொழுப்பு - 14 கிராம்
• சோடியம் - 1 மில்லிகிராம்
• இரும்பு - 1 மில்லிகிராம்
• வைட்டமின் ஈ - 7.5 மில்லிகிராம்
• துத்தநாகம் - 1.5 மில்லிகிராம்
• ஃபோலேட் - 67 மைக்ரோகிராம்

பெண் ஆரோக்கியம்

• பெண்களின் இனப்பெருக்க ஆரோக்கியம் என்று வரும்போது, ​​விதைகள் ஆதரிக்கும் அம்சங்களும் உள்ளன.
• விதையில் நிறைந்துள்ள வைட்டமின் ஈ, ஃபோலேட், பாஸ்பரஸ் மற்றும் ஆரோக்கியமான கொழுப்புகள் கருவின் வளர்ச்சிக்கும் தாயின் ஆரோக்கியத்திற்கும் முக்கியமானவை.
• கூடுதலாக, விதைகளின் பைட்டோகெமிக்கல்கள் செரிமானம் மற்றும் நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்தை ஆதரிக்கும், இது கர்ப்ப காலத்தில் பயனுள்ளதாக இருக்கும். (டயட்டரி சப்ளிமெண்ட்ஸின் தேசிய சுகாதார அலுவலகம். 2021)

ஆண் ஆரோக்கியம்

• சூரியகாந்தி விதைகள் ஆண்களுக்கு தசையை வளர்க்கும் புரதத்தைப் பெற உதவும்.
• இறைச்சிக்கு மாற்றாக, இந்த விதைகளில் கூடுதல் நிறைவுற்ற கொழுப்பு அல்லது இறைச்சியின் கொழுப்பு இல்லாமல் தாவர அடிப்படையிலான புரதம் ஆரோக்கியமான அளவில் உள்ளது.
• தினசரி பொட்டாசியம் தேவையைப் பெறாதவர்களுக்கு ஒரு கைப்பிடி இந்த ஊட்டச்சத்தை வழங்குகிறது. (Ancuţa Petraru, Florin Ursachi, Sonia Amariei. 2021)

ஷெல் செய்யப்பட்ட விதைகள் மற்றும் உப்பு உட்கொள்ளல்

• சூரியகாந்தி விதைகளில் இயற்கையாகவே அதிக அளவு சோடியம் இல்லை, ஆனால் அவை பெரும்பாலும் உப்பு சேர்க்கப்பட்டு அவற்றின் ஊட்டச்சத்து நன்மைகளை நாசப்படுத்தலாம்.
• ஒவ்வொரு 70 அவுன்ஸ் விதைக்கும் 1 மில்லிகிராம்கள் வரை, குண்டுகள் பொதுவாக சுவைக்காக உப்பில் பூசப்பட்டிருக்கும்.
• அதிக கலோரிகள், தனிநபர்கள் ஒரு கால் கப் பகுதிகளை மிதப்படுத்தவும் மற்றும் உப்பு சேர்க்காத வகைகளை சாப்பிடுவதையும் கருத்தில் கொள்ள வேண்டும். (அமெரிக்க விவசாயத் துறை. 2018)

விதைகளை உணவில் இணைப்பதற்கான பிற வழிகள்

சூரியகாந்தி விதைகளை உணவில் சேர்க்க மற்ற வழிகள்:

• அவற்றை கோழி அல்லது டுனா சாலட்டில் தெளிக்கவும்.
• சாலட் டாப்பிங்.
• தானியங்கள் மற்றும் ஓட்மீலுக்கு முதலிடம்.
• குக்கீகள் போன்ற வேகவைத்த பொருட்களுக்கான மாவில் அவற்றை கலக்கவும்.
• அவற்றை வீட்டில் அல்லது மளிகைக் கடையில் சேர்ப்பது பாதை கலவை.
• இறைச்சி அல்லது மீன் ஒரு மாவு பூச்சு விதைகள் அரைக்கும்.
• காய்கறி உணவுகள், கேசரோல்கள், ஸ்டிர்-ஃப்ரைஸ் மற்றும் பாஸ்தா ஆகியவற்றில் அவற்றை தெளிக்கவும்.
• சூரியகாந்தி வெண்ணெய் வேர்க்கடலை அல்லது பிற நட்டு வெண்ணெய்க்கு மாற்றாக இருக்கலாம்.

---

விளையாட்டு காயம் புனர்வாழ்வு

---

குறிப்புகள்

அடெலேக், பி. எஸ்., & பாபலோலா, ஓ. ஓ. (2020). எண்ணெய் வித்து பயிர் சூரியகாந்தி (Helianthus annuus) உணவு ஆதாரமாக: ஊட்டச்சத்து மற்றும் ஆரோக்கிய நன்மைகள். உணவு அறிவியல் & ஊட்டச்சத்து, 8(9), 4666–4684. doi.org/10.1002/fsn3.1783

Petraru, A., Ursachi, F., & Amariei, S. (2021). சூரியகாந்தி விதைகள், எண்ணெய் மற்றும் கேக் ஆகியவற்றின் ஊட்டச்சத்து பண்புகள் மதிப்பீடு. சூரியகாந்தி எண்ணெய் கேக்குகளை ஒரு செயல்பாட்டு மூலப்பொருளாகப் பயன்படுத்துவதற்கான முன்னோக்கு. தாவரங்கள் (பாசல், சுவிட்சர்லாந்து), 10(11), 2487. doi.org/10.3390/plants10112487

ஜியாங், ஆர்., ஜேக்கப்ஸ், டி.ஆர்., ஜூனியர், மேயர்-டேவிஸ், ஈ., ஸ்க்லோ, எம்., ஹெரிங்டன், டி., ஜென்னி, என்.எஸ்., க்ரோன்மல், ஆர்., & பார், ஆர். ஜி. (2006). பெருந்தமனி தடிப்புத் தோல் அழற்சியின் பல இன ஆய்வில் நட்டு மற்றும் விதை நுகர்வு மற்றும் அழற்சி குறிப்பான்கள். அமெரிக்கன் ஜர்னல் ஆஃப் எபிடெமியாலஜி, 163(3), 222-231. doi.org/10.1093/aje/kwj033

விஸ்கான்சின் சுகாதார பல்கலைக்கழகம். (2023) உங்களுக்கான சுகாதார உண்மைகள்: தாவர ஸ்டானால்கள் மற்றும் ஸ்டெரால்கள்.

அமெரிக்க விவசாயத் துறை. (2018) விதைகள், சூரியகாந்தி விதை கர்னல்கள், உலர்ந்த வறுத்த, உப்பு இல்லாமல்.

டயட்டரி சப்ளிமெண்ட்ஸின் தேசிய சுகாதார அலுவலகம். (2021) வைட்டமின் ஈ: சுகாதார நிபுணர்களுக்கான உண்மைத் தாள்.

அமெரிக்க விவசாயத் துறை. (2018) விதைகள், சூரியகாந்தி விதை கர்னல்கள், வறுக்கப்பட்ட, உப்பு சேர்க்கப்பட்டது.