தக்காளி: ஆரோக்கிய நன்மைகள் மற்றும் ஊட்டச்சத்து உண்மைகள்

மற்ற பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளை தங்கள் உணவில் சேர்க்க விரும்பும் நபர்களுக்கு, தக்காளியைச் சேர்ப்பது பல்வேறு மற்றும் ஊட்டச்சத்தை அளிக்குமா?

tomatillo

தக்காளி பல்வேறு உணவுகளுக்கு பிரகாசமான சிட்ரஸ் சுவையை கொண்டு வரக்கூடிய ஒரு பழமாகும்.

ஊட்டச்சத்து

அமெரிக்க விவசாயத் துறை ஒரு நடுத்தர/34 கிராம் தக்காளிக்கு பின்வரும் தகவலை வழங்குகிறது. (உணவுத் தரவு மையம். அமெரிக்க விவசாயத் துறை. 2018)

• கலோரிகள் - 11
• கார்போஹைட்ரேட் - 2 கிராம்
• கொழுப்பு - 0.3 கிராம்
• புரதம் - 0.3 கிராம்
• நார்ச்சத்து - 0.7 கிராம்
• சோடியம் - 0.3 மில்லிகிராம்
• சர்க்கரை - 1.3 கிராம்

கார்போஹைட்ரேட்

• தக்காளியில் கார்போஹைட்ரேட் குறைவாக உள்ளது, நடுத்தர பழத்திற்கு 2 கிராம் மட்டுமே. (உணவுத் தரவு மையம். அமெரிக்க விவசாயத் துறை. 2018)
• இதில், 0.7 கிராம் நார்ச்சத்திலிருந்து வருகிறது, 1.3 கிராம் இயற்கை சர்க்கரைகள்.

கொழுப்புகள்

• தக்காளியில் ஒரு நடுத்தர அளவிலான தக்காளியில் அரை கிராம் குறைவாக உள்ளது.

புரத

• ஒரு தக்காளியில் அரை கிராமுக்கும் குறைவான புரதம் உள்ளது.

வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள்

தக்காளி வழங்குகிறது:

• வைட்டமின் A
• வைட்டமின் சி
• பொட்டாசியம்
• மேலும் பல நுண்ணூட்டச்சத்துக்களை சிறிய அளவுகளில் வழங்கவும்.

நன்மைகள்

தக்காளியின் ஆரோக்கிய நன்மைகளில் பின்வருவன அடங்கும்.

இருதய ஆரோக்கியம்

தக்காளி ஒரு இதய ஆரோக்கியமான உணவு கூடுதலாக வழங்குகிறது. அவை இயற்கையாகவே சோடியம் குறைவாகவும், பொட்டாசியம் நிறைந்ததாகவும் உள்ளன, இது இரத்த அழுத்தத்தைக் கட்டுப்படுத்த உதவும். அவை வைட்டமின்கள் ஏ மற்றும் சி மற்றும் ஃப்ரீ ரேடிக்கல்களுக்கு எதிராக ஆக்ஸிஜனேற்றத்தை வழங்குகின்றன.

அமெரிக்கன் ஹார்ட் அசோசியேஷன் பல்வேறு நன்மைகளுக்காக தினமும் பல்வேறு பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளை உட்கொள்ள பரிந்துரைக்கிறது. அவற்றில் ஒன்று அவற்றின் நார்ச்சத்து. நார்ச்சத்து என்பது கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் ஜீரணிக்க முடியாத பகுதியாகும், இது உடலில் இருந்து கொழுப்பை பிணைத்து அகற்றுவதன் மூலம் கொழுப்பைக் குறைக்க உதவுகிறது. தக்காளியில் சுமார் ஒரு கிராம் நார்ச்சத்து உள்ளது, இது இதய ஆரோக்கியமான உணவுக்கு பரிந்துரைக்கப்பட்ட கூடுதலாகும். (அமெரிக்கன் ஹார்ட் அசோசியேஷன். 2023)

கேன்சர் ஆபத்தை குறைக்க உதவும்

தக்காளியில் புற்றுநோயைத் தடுக்கும் பல ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள் உள்ளன. அவை பைட்டோ கெமிக்கல்களின் மூலமாகும் வித்தனோலைடுகள். இந்த இயற்கை தாவர கலவைகள் பெருங்குடல் புற்றுநோய் உயிரணுக்களில் அப்போப்டொசிஸ்/செல் இறப்பைத் தூண்டுவதாகக் காட்டப்பட்டுள்ளது. (பீட்டர் டி. வைட் மற்றும் பலர்., 2016) பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகள் அதிகம் உள்ள உணவுகள் புற்றுநோயின் குறைந்த அபாயங்களுடன் தொடர்புடையது, புற்றுநோயைத் தடுப்பதில் கவனம் செலுத்தும் உயர்-ஆக்ஸிடன்ட் ஊட்டச்சத்து திட்டத்திற்கு தக்காளி ஒரு வரவேற்கத்தக்க கூடுதலாக உள்ளது.

கீல்வாதம் அறிகுறிகள் முன்னேற்றம்

வித்தனோலைடு ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள் அழற்சி எதிர்ப்பு சக்தியும் கொண்டவை. கீல்வாதம் மற்றும் முடக்கு வாதம் ஆகியவற்றின் அறிகுறிகளைத் தணிப்பதில் வித்தனோலைடுகள் பற்றிய ஆராய்ச்சி மருத்துவப் பயன்களை நிரூபிக்கிறது. (பீட்டர் டி. வைட் மற்றும் பலர்., 2016) தக்காளி வீக்கத்தைக் குறைக்க உதவும், இது கீல்வாதத்தை மேலும் சமாளிக்கும்.

பார்வை இழப்பு தடுப்பு

தக்காளி கண் ஆரோக்கியத்திற்கான முக்கிய ஊட்டச்சத்துக்களின் ஆரோக்கியமான ஆதாரத்தை வழங்குகிறது. லுடீன் மற்றும் ஜீயாக்சாண்டின் ஆகியவை விழித்திரையில் குவிந்து சுற்றுச்சூழல் சீர்கேட்டிலிருந்து பாதுகாக்க உதவும் ஆக்ஸிஜனேற்றிகள். தக்காளி வழங்குகிறது:

• பீட்டா கரோட்டின்
• வைட்டமின் E
• வைட்டமின் சி
• காப்பர்
• துத்தநாக
• இணைந்து, இந்த வைட்டமின்கள் வயது தொடர்பான மாகுலர் சிதைவின் வளர்ச்சியை மெதுவாக்கும் திறனைக் காட்டுகின்றன, இது பார்வை இழப்புக்கான பொதுவான காரணமாகும். (தேசிய சுகாதார நிறுவனங்கள், உணவு சப்ளிமெண்ட்ஸ் அலுவலகம். 2023)

எடை இழப்பு

தக்காளி குறைந்த கலோரி முழு உணவுப் பொருளாகும். அவற்றின் அதிக நீர் உள்ளடக்கம் காரணமாக, அதிகப்படியான கலோரிகளைச் சேர்க்காமல் நிரப்ப முடியும். தக்காளி அல்லது தக்காளியுடன் செய்யப்பட்ட புதிய சல்சா ஒரு ஆரோக்கியமான, சுவையான தேர்வாகும், இது கிட்டத்தட்ட சர்க்கரைகள் இல்லாதது. (தேசிய சிறுநீரக அறக்கட்டளை. 2014)

பாதகமான விளைவுகள்

தக்காளி நைட்ஷேட் குடும்பத்தின் ஒரு பகுதியாகும். எந்தவொரு தீங்கு விளைவிக்கும் விளைவுகளையும் உறுதிப்படுத்தும் உறுதியான சான்றுகள் இல்லை என்றாலும், சில தனிநபர்கள் அவற்றிற்கு உணர்திறனை அனுபவிப்பதாக தெரிவிக்கின்றனர். (கிளீவ்லேண்ட் கிளினிக். 2019) தக்காளிக்கு உணர்திறன் இருப்பதாக நம்பும் நபர்கள் மூல காரணத்தையும் சகிப்புத்தன்மையை மேம்படுத்துவதற்கான வழிகளையும் கண்டறிய பதிவுசெய்யப்பட்ட உணவியல் நிபுணரை அணுக வேண்டும்.

ஒவ்வாமைகள்

• அரிதாக இருந்தாலும், அனாபிலாக்ஸிஸ் உட்பட தீவிரமான எதிர்விளைவுகள், தக்காளி ஒவ்வாமைக்கான அறிகுறிகளை தனிநபர் காட்டினாலும் கூட சாத்தியமாகும்.
• தக்காளிக்கு ஒவ்வாமை பற்றி உறுதியாக தெரியாத நபர்கள், பரிசோதனைக்காக ஒவ்வாமை நிபுணரைப் பார்க்க வேண்டும்.

இரகங்கள்

• பல்வேறு வகைகளில் மஞ்சள், பச்சை மற்றும் ஊதா ஆகியவை அடங்கும். (மெக்கென்சி ஜே. 2018)
• ரெண்டிடோரா ஒரு பச்சை வகை, இது அதிக மகசூலுடன் நிமிர்ந்து வளரும்.
• கல்லிவர் ஹைப்ரிட், தமயோ, ஜிகாண்டே மற்றும் டோமா வெர்டே ஆகியவையும் பச்சை நிறத்தில் இருந்தாலும், பரந்த அளவில் வளரும்.
• சில ஊதா வகைகளில் ஊதா ஹைப்ரிட், டி மில்பா மற்றும் கோபன் ஆகியவை அடங்கும். (ட்ரோஸ்ட் டி, பெடர்சன் கே. 2020)

தேர்வு

• உறுதியான மற்றும் பச்சை ஆனால் உமிகளை நிரப்பும் அளவுக்கு பெரிய தக்காளியைத் தேர்ந்தெடுக்கவும்.
• அவை நீண்ட நேரம் பழுக்க வைக்கும் போது, ​​அவற்றின் சுவை சாதுவாக மாறும். (மெக்கென்சி ஜே. 2018)

சேமிப்பு மற்றும் பாதுகாப்பு

• தக்காளி நன்கு காற்றோட்டமான பகுதியில் பரவி, அவற்றின் உமிகளில் பல மாதங்கள் நீடிக்கும். (மெக்கென்சி ஜே. 2018)
• சீக்கிரம் பயன்படுத்தினால், 2 வாரங்களுக்கு மேல் குளிர்சாதன பெட்டியில் காகிதப் பையில் வைக்கவும்.
• பிளாஸ்டிக்கில் சேமிக்க வேண்டாம், ஏனெனில் இது கெட்டுப்போகும்.
• நீண்ட சேமிப்பிற்காக, தக்காளி உறைந்த அல்லது பதிவு செய்யப்பட்டதாக இருக்கலாம்.
• உமிகளை அகற்றி, அவற்றைக் கழுவி, உண்ணும் முன் உலர வைக்கவும் அல்லது நீண்ட கால சேமிப்பிற்கு தயார் செய்யவும்.

தயாரிப்பு

தக்காளிக்கு ஒரு தனித்துவமான சுவை மற்றும் உறுதியான அமைப்பு உள்ளது. அவற்றை விதைக்கவோ அல்லது மையமாகவோ தேவையில்லாமல் முழுவதுமாக உண்ணலாம். (ட்ரோஸ்ட் டி, பெடர்சன் கே. 2020) தக்காளியைப் பயன்படுத்தவும்:

• ரா
• பச்சை சாஸ்
• என வெள்ளத்துடன்
• ரொட்டி
• சாலட்கள்
• சூப்கள்
• குண்டுகள்
• ஃபிரைடு
• வறுக்கப்பட்ட
• ஒரு பக்க உணவுக்காக வறுத்தெடுக்கப்பட்டது
• ஸ்மூத்திகளில் சேர்க்கப்பட்டது

---

குணப்படுத்தும் உணவு: அழற்சியை எதிர்த்துப் போராடுதல், ஆரோக்கியத்தைத் தழுவுதல்

---

குறிப்புகள்

உணவுத் தரவு மையம். அமெரிக்க விவசாயத் துறை. (2018) தக்காளி, பச்சை. இவ்விடத்திலிருந்து மீட்டெடுக்கப்பட்டது fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/168566/nutrients

அமெரிக்கன் ஹார்ட் அசோசியேஷன். (2023) அதிக பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளை எப்படி சாப்பிடுவது (ஆரோக்கியமான வாழ்க்கை, பிரச்சினை. www.heart.org/en/healthy-living/healthy-eating/add-color/how-to-eat-more-fruits-and-vegetables

ஒயிட், பிடி, சுப்ரமணியன், சி., மோதிவாலா, எச்எஃப், & கோஹன், எம்எஸ் (2016). நாள்பட்ட நோய்களுக்கான சிகிச்சையில் இயற்கையான வித்தனோலைடுகள். பரிசோதனை மருத்துவம் மற்றும் உயிரியலில் முன்னேற்றங்கள், 928, 329–373. doi.org/10.1007/978-3-319-41334-1_14

தேசிய சுகாதார நிறுவனங்கள், உணவு சப்ளிமெண்ட்ஸ் அலுவலகம். (2023) வைட்டமின் ஏ: சுகாதார நிபுணர்களுக்கான உண்மைத் தாள். இவ்விடத்திலிருந்து மீட்டெடுக்கப்பட்டது ods.od.nih.gov/factsheets/VitaminA-HealthProfessional/

தேசிய சிறுநீரக அறக்கட்டளை. (2014) ஆரோக்கியத்திற்கான சிறந்த மற்றும் மோசமான காண்டிமென்ட்களில் 6 (சிறுநீரக அடிப்படைகள், சிக்கல். www.kidney.org/news/ekidney/july14/7_Best_and_Worst_Condiments_for_Health

கிளீவ்லேண்ட் கிளினிக். (2019) நைட்ஷேட் காய்கறிகளுடன் என்ன ஒப்பந்தம்? (சுகாதாரம், வெளியீடு. health.clevelandclinic.org/whats-the-deal-with-nightshade-vegetables/

ஜில், எம். (2018). வீட்டுத் தோட்டத்தில் தக்காளி மற்றும் கிரவுண்ட் செர்ரிகளை வளர்ப்பது. extension.umn.edu/vegetables/growing-tomatillos-and-ground-cherries#harvest-and-storage-570315

ட்ரோஸ்ட் டி, பிகே (2020). தோட்டத்தில் தக்காளி (தோட்டக்கலை, வெளியீடு. digitalcommons.usu.edu/cgi/viewcontent.cgi?article=2658&context=extension_curall