குறைந்த கார்போஹைட்ரேட் உணவு முறையை கடைப்பிடிக்கும் நபர்கள் அல்லது மாற்று மாவை முயற்சி செய்ய விரும்புபவர்கள், பாதாம் மாவை சேர்த்துக்கொள்வது அவர்களின் ஆரோக்கிய பயணத்திற்கு உதவுமா?
பொருளடக்கம்
பாதாம் மாவு
பாதாம் மாவு மற்றும் பாதாம் உணவு ஆகியவை சில சமையல் குறிப்புகளில் கோதுமை பொருட்களுக்கு பசையம் இல்லாத மாற்றாகும். அவை பாதாமை அரைத்து தயாரிக்கப்படுகின்றன, மேலும் அவற்றை தயாரித்து வாங்கலாம் அல்லது உணவு செயலி அல்லது கிரைண்டர் மூலம் வீட்டில் செய்யலாம். மற்ற பசையம் இல்லாத மாவை விட மாவில் புரதம் அதிகம் மற்றும் ஸ்டார்ச் குறைவாக உள்ளது.
பாதாம் மாவு மற்றும் பாதாம் உணவு
மாவு வெண்மையாக்கப்பட்ட பாதாம் கொண்டு தயாரிக்கப்படுகிறது, அதாவது தோல் நீக்கப்பட்டது. பாதாம் உணவு முழுவதுமாக அல்லது வெளுத்த பாதாம் பருப்புடன் தயாரிக்கப்படுகிறது. இரண்டிற்கும் நிலைத்தன்மை கோதுமை மாவை விட சோள மாவு போன்றது. அவை பொதுவாக ஒன்றுக்கொன்று மாற்றாகப் பயன்படுத்தப்படலாம், இருப்பினும் பிளான்ச் செய்யப்பட்ட மாவைப் பயன்படுத்துவது மிகவும் சுத்திகரிக்கப்பட்ட, குறைந்த தானிய விளைவை உருவாக்கும். சூப்பர்ஃபைன் பாதாம் மாவு கேக்குகளை சுடுவதற்கு சிறந்தது, ஆனால் வீட்டில் செய்வது கடினம். இதை மளிகைக் கடைகளில் காணலாம் அல்லது ஆன்லைனில் ஆர்டர் செய்யலாம்.
கார்போஹைட்ரேட்டுகள் மற்றும் கலோரிகள்
வணிகரீதியாக தயாரிக்கப்பட்ட அரை கப் மாவில் சுமார்:
- மொத்த கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் 12 கிராம்
- 6 கிராம் ஃபைபர்
- புரதத்தின் 90 கிராம்
- 24 கிராம் கொழுப்பு
- 280 கலோரிகள் (USDA FoodData Central. 2019)
- பாதாம் மாவின் கிளைசெமிக் குறியீடு 1 க்கும் குறைவாக உள்ளது, அதாவது இரத்த குளுக்கோஸ் அளவை உயர்த்துவதில் இது சிறிய விளைவைக் கொண்டிருக்க வேண்டும்.
- முழு கோதுமை மாவின் உயர் கிளைசெமிக் குறியீடு 71 ஆகவும், அரிசி மாவு 98 ஆகவும் உள்ளது.
பாதாம் மாவு பயன்படுத்தி
பசையம் இல்லாததை விரைவாகச் செய்ய பரிந்துரைக்கப்படுகிறது ரொட்டி பசையம் இல்லாத சமையல் வகைகள்:
- muffins
- பூசணி ரொட்டி
- அப்பத்தை
- சில கேக் ரெசிபிகள்
தனிநபர்கள் ஏற்கனவே பாதாம் மாவுக்காக மாற்றியமைக்கப்பட்ட செய்முறையுடன் தொடங்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறார்கள், பின்னர் அவர்கள் சொந்தமாக தயாரிக்க வேண்டும். ஒரு கப் கோதுமை மாவு சுமார் 3 அவுன்ஸ் எடையும், ஒரு கப் பாதாம் மாவு கிட்டத்தட்ட 4 அவுன்ஸ் எடையும் இருக்கும். இது வேகவைத்த பொருட்களில் குறிப்பிடத்தக்க மாற்றத்தை ஏற்படுத்தும். உணவுகளில் ஊட்டச்சத்துக்களை சேர்ப்பதற்கு மாவு நன்மை பயக்கும்.
பாதாம் உணவு
- பாதாம் உணவை பொலெண்டாவாகவோ அல்லது இறால் மற்றும் கிரிட்ஸாகவோ சமைக்கலாம்.
- பாதாம் உணவுடன் குக்கீகளை பசையம் இல்லாமல் செய்யலாம்.
- பாதாம் உணவு பிஸ்கட் செய்யலாம், ஆனால் செய்முறைக்கு கவனம் செலுத்துங்கள்.
- பாதாம் உணவை மீன் மற்றும் பிற வறுத்த உணவுகளை ரொட்டி செய்ய பயன்படுத்தலாம், ஆனால் அது எரிக்கப்படாமல் பார்த்துக் கொள்ள வேண்டும்.
- கோதுமை மாவு போன்ற வளர்ந்த பசையம் அமைப்புடன் உண்மையான மாவை தேவைப்படும் ரொட்டிகளுக்கு பாதாம் உணவு பரிந்துரைக்கப்படுவதில்லை.
- மாவு உருவாக்கும் பசையம் கட்டமைப்பை வழங்க பாதாம் உணவுடன் பேக்கிங் செய்யும் போது அதிக முட்டைகள் தேவைப்படுகின்றன.
கோதுமை மாவுக்கு பதிலாக பாதாம் உணவை மாற்றுவதற்கான சமையல் குறிப்புகளை மாற்றியமைப்பது ஒரு சவாலாக இருக்கலாம், இது நிறைய சோதனை மற்றும் பிழை தேவைப்படும்.
உணர்திறன்
பாதாம் ஒரு மர நட்டு, இது மிகவும் பொதுவான எட்டு உணவு ஒவ்வாமைகளில் ஒன்றாகும். (அனாபிலாக்ஸிஸ் யுகே. 2023) வேர்க்கடலை மரக் கொட்டைகள் அல்ல என்றாலும், வேர்க்கடலை ஒவ்வாமை உள்ள பலருக்கும் பாதாம் ஒவ்வாமை இருக்கலாம்.
உங்கள் சொந்தமாக்குதல்
இது ஒரு கலப்பான் அல்லது உணவு செயலியில் தயாரிக்கப்படலாம்.
- அதிக நேரம் அரைக்காமல் பார்த்துக் கொள்ள வேண்டும், அல்லது பாதாம் வெண்ணெய் ஆகிவிடும், இதையும் பயன்படுத்தலாம்.
- சிறிது சிறிதாகச் சேர்த்து, அது சாப்பாட்டில் அரைக்கும் வரை துடிக்கவும்.
- பயன்படுத்தப்படாத மாவை உடனடியாக குளிர்சாதன பெட்டி அல்லது உறைவிப்பான் பெட்டியில் சேமித்து வைக்கவும், ஏனெனில் அது வெளியே விட்டால் அது விரைவாக வெந்துவிடும்.
- பாதாம் அலமாரியில் நிலையானது, மற்றும் பாதாம் மாவு இல்லை, எனவே செய்முறைக்கு தேவையானதை மட்டும் அரைக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.
கடை வாங்கப்பட்டது
பெரும்பாலான சுகாதார உணவுக் கடைகள் பாதாம் மாவை விற்கின்றன, மேலும் இது ஒரு பிரபலமான பசையம் இல்லாத தயாரிப்பாக மாறியுள்ளதால் அதிகமான பல்பொருள் அங்காடிகள் அதை சேமித்து வைக்கின்றன. பேக்கேஜ் செய்யப்பட்ட மாவு மற்றும் சாப்பாடு திறந்தவுடன் வெந்துவிடும் மற்றும் திறந்த பிறகு குளிர்சாதன பெட்டியில் அல்லது ஃப்ரீசரில் வைக்க வேண்டும்.
ஒருங்கிணைந்த மருத்துவம்
குறிப்புகள்
USDA FoodData Central. (2019) பாதாம் மாவு. இவ்விடத்திலிருந்து மீட்டெடுக்கப்பட்டது fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/603980/nutrients
அனாபிலாக்ஸிஸ் யுகே. (2023) ஒவ்வாமை உண்மைத் தாள்கள் (அனாபிலாக்ஸிஸ் யுகே தீவிர ஒவ்வாமை உள்ளவர்களுக்கு ஒரு பிரகாசமான எதிர்காலம், வெளியீடு. www.anaphylaxis.org.uk/factsheets/
அட்கின்சன், எஃப்எஸ், பிராண்ட்-மில்லர், ஜேசி, ஃபாஸ்டர்-பவல், கே., பைகன், ஏஇ, & கோலெட்ஸ்கே, ஜே. (2021). கிளைசெமிக் இன்டெக்ஸ் மற்றும் கிளைசெமிக் சுமை மதிப்புகளின் சர்வதேச அட்டவணைகள் 2021: ஒரு முறையான ஆய்வு. தி அமெரிக்கன் ஜர்னல் ஆஃப் கிளினிக்கல் நியூட்ரிஷன், 114(5), 1625-1632. doi.org/10.1093/ajcn/nqab233
பயிற்சிக்கான தொழில்முறை நோக்கம் *
இங்கே உள்ள தகவல்கள் "பாதாம் மாவு மற்றும் பாதாம் உணவுக்கான விரிவான வழிகாட்டி"தகுதிவாய்ந்த சுகாதார நிபுணர் அல்லது உரிமம் பெற்ற மருத்துவருடன் ஒருவரையொருவர் உறவை மாற்றுவதை நோக்கமாகக் கொண்டிருக்கவில்லை மற்றும் மருத்துவ ஆலோசனை அல்ல. உங்கள் ஆராய்ச்சி மற்றும் தகுதிவாய்ந்த சுகாதார நிபுணருடன் கூட்டாண்மை அடிப்படையில் சுகாதார முடிவுகளை எடுக்க நாங்கள் உங்களை ஊக்குவிக்கிறோம்.
வலைப்பதிவு தகவல் & நோக்கம் விவாதங்கள்
எங்கள் தகவல் நோக்கம் சிரோபிராக்டிக், தசைக்கூட்டு, உடல் மருந்துகள், ஆரோக்கியம், பங்களிக்கும் நோயியல் உள்ளுறுப்பு இடையூறுகள் மருத்துவ விளக்கக்காட்சிகளுக்குள், தொடர்புடைய சோமாடோவிசெரல் ரிஃப்ளெக்ஸ் கிளினிக்கல் டைனமிக்ஸ், சப்லக்சேஷன் வளாகங்கள், உணர்திறன் சுகாதார பிரச்சினைகள் மற்றும்/அல்லது செயல்பாட்டு மருந்து கட்டுரைகள், தலைப்புகள் மற்றும் விவாதங்கள்.
நாங்கள் வழங்குகிறோம் மற்றும் வழங்குகிறோம் மருத்துவ ஒத்துழைப்பு பல்வேறு துறைகளைச் சேர்ந்த நிபுணர்களுடன். ஒவ்வொரு நிபுணரும் அவர்களின் தொழில்முறை நடைமுறை மற்றும் உரிமத்தின் அதிகார வரம்பினால் நிர்வகிக்கப்படுகிறார்கள். தசைக்கூட்டு அமைப்பின் காயங்கள் அல்லது கோளாறுகளுக்கு சிகிச்சை அளிக்கவும் ஆதரவளிக்கவும் செயல்பாட்டு ஆரோக்கியம் மற்றும் ஆரோக்கிய நெறிமுறைகளைப் பயன்படுத்துகிறோம்.
எங்கள் வீடியோக்கள், இடுகைகள், தலைப்புகள், பாடங்கள் மற்றும் நுண்ணறிவு ஆகியவை மருத்துவ விஷயங்கள், சிக்கல்கள் மற்றும் தலைப்புகள் ஆகியவற்றை உள்ளடக்கியது மற்றும் நேரடியாகவோ அல்லது மறைமுகமாகவோ எங்கள் மருத்துவப் பயிற்சி நோக்கத்தை ஆதரிக்கிறது.*
எங்கள் அலுவலகம் நியாயமான முறையில் ஆதரவான மேற்கோள்களை வழங்க முயற்சித்துள்ளது மற்றும் எங்கள் இடுகைகளை ஆதரிக்கும் தொடர்புடைய ஆராய்ச்சி ஆய்வு அல்லது ஆய்வுகளை அடையாளம் கண்டுள்ளது. ஒழுங்குமுறை வாரியங்களுக்கும் பொதுமக்களுக்கும் கோரிக்கையின் பேரில் துணை ஆராய்ச்சி ஆய்வுகளின் நகல்களை நாங்கள் வழங்குகிறோம்.
ஒரு குறிப்பிட்ட பராமரிப்பு திட்டம் அல்லது சிகிச்சை நெறிமுறையில் அது எவ்வாறு உதவக்கூடும் என்பதற்கான கூடுதல் விளக்கம் தேவைப்படும் விஷயங்களை நாங்கள் உள்ளடக்குகிறோம் என்பதை நாங்கள் புரிந்துகொள்கிறோம்; எனவே, மேலே உள்ள விஷயத்தைப் பற்றி மேலும் விவாதிக்க, தயவுசெய்து கேட்க தயங்கவும் டாக்டர். அலெக்ஸ் ஜிமினெஸ், DC, அல்லது எங்களை தொடர்பு கொள்ளவும் 915-850-0900.
உங்களுக்கும் உங்கள் குடும்பத்தினருக்கும் உதவ நாங்கள் இங்கு வந்துள்ளோம்.
ஆசீர்வாதம்
டாக்டர். அலெக்ஸ் ஜிமினெஸ் டி.சி, எம்.எஸ்.ஏ.சி.பி., RN*, சி.சி.எஸ்.டி., IFMCP*, CIFM*, ஏடிஎன்*
மின்னஞ்சல்: coach@elpasofunctionalmedicine.com
சிரோபிராக்டிக் (டிசி) மருத்துவராக உரிமம் பெற்றவர் டெக்சாஸ் & நியூ மெக்ஸிக்கோ*
டெக்சாஸ் DC உரிமம் # TX5807, நியூ மெக்ஸிகோ DC உரிமம் # NM-DC2182
பதிவுசெய்யப்பட்ட செவிலியராக உரிமம் பெற்றவர் (RN*) in புளோரிடா
புளோரிடா உரிமம் RN உரிமம் # ஆர்.என் 9617241 (கட்டுப்பாட்டு எண். 3558029)
சிறிய நிலை: பல மாநில உரிமம்: பயிற்சி செய்ய அங்கீகரிக்கப்பட்டது 40 மாநிலங்கள்*
டாக்டர். அலெக்ஸ் ஜிமினெஸ் DC, MSACP, RN* CIFM*, IFMCP*, ATN*, CCST
எனது டிஜிட்டல் வணிக அட்டை
