நன்றி தெரிவிக்கும் விடுமுறையின் போது தங்கள் உணவு உட்கொள்ளலைப் பார்க்கும் நபர்களுக்கு, வான்கோழியின் ஊட்டச்சத்து மதிப்பை அறிந்துகொள்வது உணவு ஆரோக்கியத்தை பராமரிக்க உதவுமா?
பொருளடக்கம்
ஊட்டச்சத்து மற்றும் நன்மைகள்
குறைந்தபட்சமாக பதப்படுத்தப்பட்ட வான்கோழி புரதம், வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்களின் நன்மையான ஆதாரமாக இருக்கும். இருப்பினும், பதப்படுத்தப்பட்ட வான்கோழியில் சர்க்கரை, ஆரோக்கியமற்ற கொழுப்புகள் மற்றும் சோடியம் அதிகமாக இருக்கும்.
ஊட்டச்சத்து
தோலுடன் வறுத்த வான்கோழி காலுக்கான ஊட்டச்சத்து தகவல் - 3 அவுன்ஸ் - 85 கிராம். (அமெரிக்க விவசாயத் துறை. 2018)
- கலோரிகள் - 177
- கொழுப்பு - 8.4
- சோடியம் - 65.4 மி.கி.
- கார்போஹைட்ரேட்டுகள் - 0 கிராம்
- ஃபைபர் - 0 கிராம்
- சர்க்கரை - 0 கிராம்
- புரதம் - 23.7 கிராம்
கார்போஹைட்ரேட்
- துருக்கியில் கார்போஹைட்ரேட் எதுவும் இல்லை.
- வான்கோழி ரொட்டி, ஊறவைத்தல் அல்லது சர்க்கரை கொண்ட சாஸில் பூசப்பட்ட அல்லது செயலாக்கத்தின் போது சேர்க்கப்படுவதால் சில டெலி மதிய உணவு இறைச்சிகளில் கார்போஹைட்ரேட்டுகள் உள்ளன.
- புதியதைத் தேர்ந்தெடுப்பது சர்க்கரை உள்ளடக்கத்தில் பெரிய மாற்றத்தை ஏற்படுத்தும்.
கொழுப்புகள்
- பெரும்பாலான கொழுப்பு தோலில் இருந்து வருகிறது.
- துருக்கி பொதுவாக நிறைவுற்ற, மோனோசாச்சுரேட்டட் மற்றும் பாலிஅன்சாச்சுரேட்டட் கொழுப்பின் சம பாகங்களைக் கொண்டுள்ளது.
- தோலை அகற்றி, கொழுப்பு சேர்க்காமல் சமைப்பது மொத்த கொழுப்பைக் கணிசமாகக் குறைக்கிறது.
புரத
- வான்கோழி முழுமையான புரதத்தின் சிறந்த மூலமாகும், 24-அவுன்ஸ் சேவையில் சுமார் 3 கிராம் உள்ளது.
- தோல் இல்லாத வான்கோழி மார்பகம் போன்ற மெல்லிய வெட்டுக்களில் அதிக புரதம் உள்ளது.
வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள்
- வைட்டமின் பி 12, கால்சியம், ஃபோலேட், இரும்பு, மெக்னீசியம், பாஸ்பரஸ், பொட்டாசியம் மற்றும் செலினியம் ஆகியவற்றை வழங்குகிறது.
- வெள்ளை இறைச்சியை விட இருண்ட இறைச்சியில் இரும்புச்சத்து அதிகம்.
சுகாதார நலன்கள்
தசைப்பிடிப்பை ஆதரிக்கிறது
- சர்கோபீனியா, அல்லது தசை சிதைவு, பொதுவாக வயதான நபர்களில் பலவீனத்திற்கு வழிவகுக்கிறது.
- ஒவ்வொரு உணவிலும் போதுமான புரதத்தைப் பெறுவது வயதானவர்களுக்கு தசை வெகுஜனத்தையும் உடல் இயக்கத்தையும் பராமரிக்க அவசியம்.
- வயதானவுடன் தசை ஆரோக்கியத்தை பராமரிக்க வாரத்திற்கு 4-5 முறை மெலிந்த இறைச்சி நுகர்வு பரிந்துரைக்கும் வழிகாட்டுதல்களைப் பூர்த்தி செய்ய துருக்கி உதவும். (அன்னா மரியா மார்டோன், மற்றும் பலர்., 2017)
டைவர்டிகுலிடிஸ் ஃப்ளேர்-அப்களைக் குறைக்கிறது
டைவர்டிகுலிடிஸ் என்பது பெருங்குடலின் வீக்கம் ஆகும். டைவர்டிகுலிடிஸ் அபாயத்தை பாதிக்கும் உணவு காரணிகள் பின்வருமாறு:
- ஃபைபர் உட்கொள்ளல் - ஆபத்தை குறைக்கிறது.
- பதப்படுத்தப்பட்ட சிவப்பு இறைச்சி உட்கொள்ளல் - ஆபத்தை அதிகரிக்கிறது.
- அதிக மொத்த கொழுப்பு கொண்ட சிவப்பு இறைச்சியை உட்கொள்வது - ஆபத்தை அதிகரிக்கிறது.
- ஆராய்ச்சியாளர்கள் டைவர்டிகுலிடிஸ் நோயால் பாதிக்கப்பட்ட 253 ஆண்களை ஆய்வு செய்தனர், மேலும் சிவப்பு இறைச்சியின் ஒரு சேவையை கோழி அல்லது மீன் பரிமாறுவது டைவர்டிகுலிடிஸ் அபாயத்தை 20% குறைக்கிறது. (யின் காவ் மற்றும் பலர்., 2018)
- ஆய்வின் வரம்புகள் என்னவென்றால், இறைச்சி உட்கொள்ளல் ஆண்களில் மட்டுமே பதிவு செய்யப்பட்டது, உட்கொள்ளல் சுயமாக அறிவிக்கப்பட்டது மற்றும் ஒவ்வொரு உண்ணும் அத்தியாயத்திலும் உட்கொள்ளும் அளவு பதிவு செய்யப்படவில்லை.
- டைவர்டிகுலிடிஸ் ஆபத்தில் உள்ள எவருக்கும் இது ஒரு பயனுள்ள மாற்றாக இருக்கலாம்.
இரத்த சோகையைத் தடுக்கிறது
- துருக்கி இரத்த அணுக்களுக்கு தேவையான ஊட்டச்சத்துக்களை வழங்குகிறது.
- இது வழங்குகிறது ஹீம் இரும்புஇரும்புச்சத்து குறைபாடு இரத்த சோகையைத் தடுக்க, செரிமானத்தின் போது எளிதில் உறிஞ்சப்படுகிறது. (தேசிய சுகாதார நிறுவனங்கள். 2023)
- துருக்கியில் ஃபோலேட் மற்றும் வைட்டமின் பி 12 உள்ளது, அவை இரத்த சிவப்பணுக்களின் உருவாக்கம் மற்றும் சரியான செயல்பாட்டிற்குத் தேவைப்படுகின்றன.
- வழக்கமான வான்கோழி நுகர்வு பராமரிக்க உதவும் ஆரோக்கியமான இரத்த அணுக்கள்.
இதய ஆரோக்கியத்தை ஆதரிக்கிறது
- துருக்கியானது மற்ற குறைந்த சோடியம் இறைச்சிகளுக்கு ஒரு மெலிந்த மாற்றாகும், குறிப்பாக தோலை அகற்றி புதியதாக சமைத்தால்.
- துருக்கியிலும் அமினோ அமிலமான அர்ஜினைன் அதிகமாக உள்ளது.
- நைட்ரிக் ஆக்சைடுக்கு முன்னோடியாக தமனிகளைத் திறந்து நிதானமாக வைத்திருக்க அர்ஜினைன் உதவுகிறது. (பேட்ரிக் ஜே. ஸ்கெரெட், 2012)
ஒவ்வாமைகள்
இறைச்சி ஒவ்வாமை எந்த வயதிலும் ஏற்படலாம். ஒரு வான்கோழி ஒவ்வாமை சாத்தியம் மற்றும் பிற வகை கோழி மற்றும் சிவப்பு இறைச்சிக்கு ஒவ்வாமையுடன் தொடர்புடையதாக இருக்கலாம். அறிகுறிகள் அடங்கும்: (அலர்ஜி, ஆஸ்துமா & நோயெதிர்ப்பு மருத்துவக் கல்லூரி. 2019)
- வாந்தி
- வயிற்றுப்போக்கு
- மூச்சுத்திணறல்
- மூச்சு திணறல்
- மீண்டும் மீண்டும் இருமல்
- வீக்கம்
- காப்புப்பிறழ்ச்சிகளுக்கு
சேமிப்பு மற்றும் பாதுகாப்பு
தயாரிப்பு
- USDA ஒவ்வொரு நபருக்கும் 1 பவுண்டு பரிந்துரைக்கிறது.
- அதாவது ஐந்து பேர் கொண்ட குடும்பத்திற்கு 5-பவுண்டு வான்கோழி, 12 மற்றும் 12-பவுண்டுகள் கொண்ட குழு தேவை. (அமெரிக்க விவசாயத் துறை. 2015)
- சமைக்க தயாராகும் வரை புதிய இறைச்சியை குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.
- உறைந்த முன் அடைத்த வான்கோழிகள் USDA அல்லது ஸ்டேட் இன்ஸ்பெக்ஷனுடன் லேபிளிடப்பட்ட பாதுகாப்பான, கட்டுப்படுத்தப்பட்ட நிலைமைகளின் கீழ் தயார் செய்யப்பட்டுள்ளன.
- உறைந்த முன் அடைத்த வான்கோழிகளை முதலில் கரைப்பதை விட உறைந்த நிலையில் இருந்து நேரடியாக சமைக்கவும். (அமெரிக்க விவசாயத் துறை. 2015)
- உறைந்த வான்கோழியை கரைப்பதற்கான பாதுகாப்பான வழிகள்: குளிர்சாதன பெட்டியில், குளிர்ந்த நீரில் அல்லது மைக்ரோவேவ் அடுப்பில்.
- எடையின் அடிப்படையில் வழிகாட்டுதல்களைப் பயன்படுத்தி ஒரு குறிப்பிட்ட நேரத்திற்கு அவை கரைக்கப்பட வேண்டும்.
- இது 165 டிகிரி பாரன்ஹீட் உள் வெப்பநிலையில் சமைக்கப்பட வேண்டும்.
- சமைத்த வான்கோழியை சமைத்த 1-2 மணி நேரத்திற்குள் குளிரூட்ட வேண்டும் மற்றும் 3-4 நாட்களுக்குள் பயன்படுத்த வேண்டும்.
- குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கப்படும் வான்கோழி எஞ்சியவற்றை 2-6 மாதங்களுக்குள் சாப்பிட வேண்டும்.
நன்றாக உணர சரியான உணவு
குறிப்புகள்
அமெரிக்க விவசாயத் துறை. உணவுத் தரவு மையம். (2018) துருக்கி, அனைத்து வகுப்புகள், கால், இறைச்சி மற்றும் தோல், சமைத்த, வறுத்த.
மார்டோன், ஏஎம், மார்செட்டி, ஈ., கால்வானி, ஆர்., பிக்கா, ஏ., டோசாடோ, எம்., சாண்டோரோ, எல்., டி ஜியோர்ஜியோ, ஏ., நெஸ்கி, ஏ., சிஸ்டோ, ஏ., சாண்டோலிகிடோ, ஏ., & லாண்டி, எஃப். (2017). உடற்பயிற்சி மற்றும் புரத உட்கொள்ளல்: சர்கோபீனியாவுக்கு எதிரான ஒரு ஒருங்கிணைந்த அணுகுமுறை. பயோமெட் ஆராய்ச்சி சர்வதேசம், 2017, 2672435. doi.org/10.1155/2017/2672435
Cao, Y., Strate, LL, Keeley, BR, Tam, I., Wu, K., Giovannucci, EL, & Chan, AT (2018). இறைச்சி உட்கொள்ளல் மற்றும் ஆண்கள் மத்தியில் டைவர்டிகுலிடிஸ் ஆபத்து. குட், 67(3), 466–472. doi.org/10.1136/gutjnl-2016-313082
தேசிய சுகாதார நிறுவனங்கள், உணவு சப்ளிமெண்ட்ஸ் அலுவலகம். (2023) இரும்பு: சுகாதார நிபுணர்களுக்கான உண்மைத் தாள்.
ஸ்கர்ரெட் பிஜே. ஹார்வர்ட் ஹெல்த் பப்ளிஷிங், ஹார்வர்ட் மருத்துவப் பள்ளி. (2012) துருக்கி: விடுமுறை உணவுகளின் ஆரோக்கியமான அடிப்படை.
அலர்ஜி, ஆஸ்துமா & நோயெதிர்ப்பு மருத்துவக் கல்லூரி. (2019) இறைச்சி ஒவ்வாமை.
அமெரிக்க விவசாயத் துறை. (2015) துருக்கியைப் பற்றி பேசுவோம் — ஒரு துருக்கியை பாதுகாப்பாக வறுக்க ஒரு நுகர்வோர் வழிகாட்டி.
பயிற்சிக்கான தொழில்முறை நோக்கம் *
இங்கே உள்ள தகவல்கள் "துருக்கி ஊட்டச்சத்து உண்மைகள்: முழுமையான வழிகாட்டி"தகுதிவாய்ந்த சுகாதார நிபுணர் அல்லது உரிமம் பெற்ற மருத்துவருடன் ஒருவரையொருவர் உறவை மாற்றுவதை நோக்கமாகக் கொண்டிருக்கவில்லை மற்றும் மருத்துவ ஆலோசனை அல்ல. உங்கள் ஆராய்ச்சி மற்றும் தகுதிவாய்ந்த சுகாதார நிபுணருடன் கூட்டாண்மை அடிப்படையில் சுகாதார முடிவுகளை எடுக்க நாங்கள் உங்களை ஊக்குவிக்கிறோம்.
வலைப்பதிவு தகவல் & நோக்கம் விவாதங்கள்
எங்கள் தகவல் நோக்கம் சிரோபிராக்டிக், தசைக்கூட்டு, உடல் மருந்துகள், ஆரோக்கியம், பங்களிக்கும் நோயியல் உள்ளுறுப்பு இடையூறுகள் மருத்துவ விளக்கக்காட்சிகளுக்குள், தொடர்புடைய சோமாடோவிசெரல் ரிஃப்ளெக்ஸ் கிளினிக்கல் டைனமிக்ஸ், சப்லக்சேஷன் வளாகங்கள், உணர்திறன் சுகாதார பிரச்சினைகள் மற்றும்/அல்லது செயல்பாட்டு மருந்து கட்டுரைகள், தலைப்புகள் மற்றும் விவாதங்கள்.
நாங்கள் வழங்குகிறோம் மற்றும் வழங்குகிறோம் மருத்துவ ஒத்துழைப்பு பல்வேறு துறைகளைச் சேர்ந்த நிபுணர்களுடன். ஒவ்வொரு நிபுணரும் அவர்களின் தொழில்முறை நடைமுறை மற்றும் உரிமத்தின் அதிகார வரம்பினால் நிர்வகிக்கப்படுகிறார்கள். தசைக்கூட்டு அமைப்பின் காயங்கள் அல்லது கோளாறுகளுக்கு சிகிச்சை அளிக்கவும் ஆதரவளிக்கவும் செயல்பாட்டு ஆரோக்கியம் மற்றும் ஆரோக்கிய நெறிமுறைகளைப் பயன்படுத்துகிறோம்.
எங்கள் வீடியோக்கள், இடுகைகள், தலைப்புகள், பாடங்கள் மற்றும் நுண்ணறிவு ஆகியவை மருத்துவ விஷயங்கள், சிக்கல்கள் மற்றும் தலைப்புகள் ஆகியவற்றை உள்ளடக்கியது மற்றும் நேரடியாகவோ அல்லது மறைமுகமாகவோ எங்கள் மருத்துவப் பயிற்சி நோக்கத்தை ஆதரிக்கிறது.*
எங்கள் அலுவலகம் நியாயமான முறையில் ஆதரவான மேற்கோள்களை வழங்க முயற்சித்துள்ளது மற்றும் எங்கள் இடுகைகளை ஆதரிக்கும் தொடர்புடைய ஆராய்ச்சி ஆய்வு அல்லது ஆய்வுகளை அடையாளம் கண்டுள்ளது. ஒழுங்குமுறை வாரியங்களுக்கும் பொதுமக்களுக்கும் கோரிக்கையின் பேரில் துணை ஆராய்ச்சி ஆய்வுகளின் நகல்களை நாங்கள் வழங்குகிறோம்.
ஒரு குறிப்பிட்ட பராமரிப்பு திட்டம் அல்லது சிகிச்சை நெறிமுறையில் அது எவ்வாறு உதவக்கூடும் என்பதற்கான கூடுதல் விளக்கம் தேவைப்படும் விஷயங்களை நாங்கள் உள்ளடக்குகிறோம் என்பதை நாங்கள் புரிந்துகொள்கிறோம்; எனவே, மேலே உள்ள விஷயத்தைப் பற்றி மேலும் விவாதிக்க, தயவுசெய்து கேட்க தயங்கவும் டாக்டர். அலெக்ஸ் ஜிமினெஸ், DC, அல்லது எங்களை தொடர்பு கொள்ளவும் 915-850-0900.
உங்களுக்கும் உங்கள் குடும்பத்தினருக்கும் உதவ நாங்கள் இங்கு வந்துள்ளோம்.
ஆசீர்வாதம்
டாக்டர். அலெக்ஸ் ஜிமினெஸ் டி.சி, எம்.எஸ்.ஏ.சி.பி., RN*, சி.சி.எஸ்.டி., IFMCP*, CIFM*, ஏடிஎன்*
மின்னஞ்சல்: coach@elpasofunctionalmedicine.com
சிரோபிராக்டிக் (டிசி) மருத்துவராக உரிமம் பெற்றவர் டெக்சாஸ் & நியூ மெக்ஸிக்கோ*
டெக்சாஸ் DC உரிமம் # TX5807, நியூ மெக்ஸிகோ DC உரிமம் # NM-DC2182
பதிவுசெய்யப்பட்ட செவிலியராக உரிமம் பெற்றவர் (RN*) in புளோரிடா
புளோரிடா உரிமம் RN உரிமம் # ஆர்.என் 9617241 (கட்டுப்பாட்டு எண். 3558029)
சிறிய நிலை: பல மாநில உரிமம்: பயிற்சி செய்ய அங்கீகரிக்கப்பட்டது 40 மாநிலங்கள்*
டாக்டர். அலெக்ஸ் ஜிமினெஸ் DC, MSACP, RN* CIFM*, IFMCP*, ATN*, CCST
எனது டிஜிட்டல் வணிக அட்டை
