பிடா ரொட்டியின் ஆரோக்கிய நன்மைகளைக் கண்டறியவும்

ஆரோக்கியமாக சாப்பிட முயற்சிக்கும் நபர்களுக்கு பிடா ரொட்டி ஒரு சாத்தியமான விருப்பமாக இருக்க முடியுமா?

பிடா ரொட்டி

பிடா ரொட்டி என்பது ஈஸ்ட்-புளித்த, கோதுமை மாவுடன் செய்யப்பட்ட வட்டமான பிளாட்பிரெட் ஆகும். சுடப்படும் போது, ​​மாவை இரண்டு அடுக்குகளாக மாறும். இந்த அடுக்குகள் காய்கறிகள், இறைச்சிகள் அல்லது சைவ புரதங்களால் நிரப்பக்கூடிய ஒரு பாக்கெட்டை உருவாக்குகின்றன. குறைந்த கார்போஹைட்ரேட் எண்ணிக்கை, ஒரு சேவையில் உள்ள ஊட்டச்சத்துக்களின் அளவு மற்றும் கோதுமை மாவின் பயன்பாடு ஆகியவற்றின் காரணமாக பிடா ரொட்டி ஆரோக்கிய நன்மைகளை வழங்குகிறது.

ஊட்டச்சத்து

பிடா ரொட்டியின் ஒரு சேவைக்கான ஊட்டச்சத்து தகவல் 39 கிராம். (அமெரிக்க விவசாயத் துறை 2021)

• கார்போஹைட்ரேட் - 17 கிராம்
• கொழுப்பு - 0.998 கிராம்
• புரதம் - 4.02 கிராம்
• நார்ச்சத்து - 1.99 கிராம்
• சோடியம் - 120 மில்லிகிராம்
• சர்க்கரை - 0 கிராம்
• கலோரிகள் - 90.1

கார்போஹைட்ரேட்

• பிடா ரொட்டிக்கான கார்போஹைட்ரேட் எண்ணிக்கை ஒரு சேவைக்கு 17 கிராம் அல்லது அதை விட சற்று அதிகமாக உள்ளது ஒரு கார்போஹைட்ரேட் எண்ணிக்கை - 15 கிராம், நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு உணவு திட்டமிடலில் பயன்படுத்தப்படுகிறது.
• கீட்டோ அல்லாத ரொட்டியில் ஒரு சேவை அல்லது துண்டுக்கு சுமார் 20 கிராம் கார்போஹைட்ரேட் உள்ளது.
• பிடா ரொட்டியில் பெரும்பாலான ரொட்டிகளை விட குறைவான கார்போஹைட்ரேட் எண்ணிக்கை உள்ளது.

கொழுப்புகள்

• பிடா ரொட்டிகளில் கொழுப்பு உள்ளடக்கம் ஒப்பீட்டளவில் குறைவாக உள்ளது.
• மொத்த கொழுப்பு கொழுப்பு 2 கிராம் கீழ் உள்ளது, பரிந்துரைக்கப்பட்ட தினசரி அளவு அல்லது RDA இல் 2% மட்டுமே.
• ரொட்டியில் கொழுப்பு அமிலங்கள் அல்லது டிரான்ஸ் அல்லது நிறைவுற்ற கொழுப்பு இல்லை.

புரத

• பிடா ரொட்டியில் நான்கு கிராம் புரதம் உள்ளது.
• கோதுமை மாவில் புரதச்சத்து உள்ளது.

வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள்

பிடா ரொட்டியில் உள்ள மற்ற தாதுக்கள் பின்வருமாறு:

• கால்சியம், ஒரு சேவைக்கு 60.1 மில்லிகிராம்.
• ஒரு சேவைக்கு 1.08 மில்லிகிராம் கொண்ட இரும்பு - நுரையீரலில் இருந்து ஆக்ஸிஜனை எடுத்துச் செல்லும் இரத்த சிவப்பணுக்களில் உள்ள புரதமான ஹீமோகுளோபின் உருவாக்க உடலுக்கு உதவுகிறது. (தேசிய சுகாதார நிறுவனம், 2023)
• 120 மில்லிகிராம் கொண்ட சோடியம்.
• ஃபெடரல் மருந்து நிர்வாகத்தின் கூற்றுப்படி, இது குறைந்த அளவு சோடியம். இருப்பினும், தனிநபர்கள் சோடியம் உட்கொள்ளலைப் பற்றி விழிப்புடன் இருக்க வேண்டும் மற்றும் ஒரு நாளைக்கு 2,300 மில்லிகிராம்களுக்கு மேல் இருக்கக்கூடாது.
• சராசரி வயது வந்தவர் ஒரு நாளைக்கு சுமார் 3,400 மில்லிகிராம் சோடியத்தை உட்கொள்கிறார். (உணவு மற்றும் மருந்து நிர்வாகம், 2022)

கலோரிகள்

• ஒரு பிடா ரொட்டியில் 90 கலோரிகள் உள்ளன.
• ஒரு சாண்ட்விச்சிற்கான பிடா ரொட்டி வழக்கமான ரொட்டியின் இரண்டு துண்டுகளை விட குறைவான கலோரிகளைக் கொண்டுள்ளது.

நன்மைகள்

சாத்தியமான ஆரோக்கிய நன்மைகள் பின்வருவனவற்றை உள்ளடக்குகின்றன:

குளுக்கோஸ் அளவு குறைந்தது

• முழு கோதுமை குளுக்கோஸ் அளவுகளுக்கு நன்மை பயக்கும்.
• வெள்ளை ரொட்டிக்கு பதிலாக பிடா ரொட்டி போன்ற முழு கோதுமை தானியங்களுடன் ரொட்டியைத் தேர்ந்தெடுப்பது இரத்தத்தில் சர்க்கரை அளவை அதிகரிக்காமல் இருக்க உதவும் என்று அமெரிக்க நீரிழிவு சங்கம் பரிந்துரைக்கிறது. (அமெரிக்க நீரிழிவு சங்கம் 2024)

செரிமான ஆதரவு

• முழு தானிய பிடா ப்ரெட் ஃபைபர் உள்ளடக்கம் குடல் இயக்கங்களை ஒழுங்குபடுத்துவதன் மூலம் செரிமான அமைப்புக்கு பயனளிக்கும்.
• சிக்கலான கார்போஹைட்ரேட்டுகள் எளிய கார்போஹைட்ரேட்டுகளை விட மெதுவாக ஜீரணிக்கப்படுகின்றன, நீண்ட காலத்திற்கு உடலை முழுமையாக வைத்திருக்கும் மற்றும் எடை மேலாண்மைக்கு உதவுகின்றன. (ஹார்வர்ட் ஹெல்த் 2022)

புரத ஆதாரம்

• பிடா ரொட்டி ஆரோக்கியமான அளவு புரதத்தை வழங்குகிறது.
• ஒரு சேவையில் சுமார் 8% புரதம் உள்ளது.
• சரியான அளவு புரதத்தை உட்கொள்வது தசைகளை சரிசெய்ய உதவுகிறது. (ஹார்வர்ட் ஹெல்த் 2024)

ஒவ்வாமைகள்

பெரிய அலர்ஜிகள் அல்லது சகிப்புத்தன்மையின்மையால் தனிநபர்கள் ரொட்டியைக் கடக்க நேரிடும். தனிநபர்கள் தெரிந்து கொள்ள வேண்டியது.

செலியாக் நோய்

• செலியாக் நோய் என்பது ஒரு பரம்பரை தன்னுடல் தாக்க நோயாகும், இது மரபணு ரீதியாக முன்கூட்டிய நபர்களுக்கு ஏற்படுகிறது.
• கோதுமையில் காணப்படும் பசையம் - புரதம் - இந்த நோயால் பாதிக்கப்பட்ட நபர்கள் சிறு குடல் சேதத்திற்கு வழிவகுக்கும்.
• கோதுமை உண்ணும் போது இரைப்பை குடல் உபாதைகளை அனுபவிக்கும் நபர்கள், பரிசோதனை செய்து கொள்ள ஒரு சுகாதார நிபுணரை அணுக வேண்டும். (செலியாக் நோய் அறக்கட்டளை 2023)

கோதுமை ஒவ்வாமை

• ஒரு கோதுமை ஒவ்வாமை செலியாக் நோய் அறிகுறிகளைப் பிரதிபலிக்கும், ஆனால் அவை வெவ்வேறு ஒவ்வாமைகளாகும்.
• கோதுமை புரதங்களுக்கு உடல் ஆன்டிபாடிகளை உற்பத்தி செய்யும் போது ஒவ்வாமை ஏற்படுகிறது.
• அனாபிலாக்ஸிஸ், வாயில் வீக்கம் மற்றும் அரிப்பு, மூக்கடைப்பு, தலைவலி, பிடிப்புகள், குமட்டல், வாந்தி மற்றும் சுவாசிப்பதில் சிரமம் ஆகியவை அறிகுறிகளாகும். (அமெரிக்கன் காலேஜ் ஆஃப் அலர்ஜி, ஆஸ்துமா மற்றும் இம்யூனாலஜி 2024)
• கோதுமை ஒவ்வாமையை சந்தேகிக்கும் நபர்கள் ஒவ்வாமை பரிசோதனையைப் பற்றி சுகாதார வழங்குநரை அணுக வேண்டும்.

பசையம் சகிப்புத்தன்மை

• பசையம் சகிப்புத்தன்மை, பசையம் கொண்ட பொருட்களை சாப்பிடும் போது செலியாக் நோய் போன்ற அறிகுறிகளை ஏற்படுத்தும்.
• வீக்கம், வயிற்று வலி, மலச்சிக்கல், மூட்டு வலி, சோர்வு, மூளை மூடுபனி மற்றும் மனச்சோர்வு ஆகியவை அறிகுறிகளாகும். (செலியாக் நோய் அறக்கட்டளை 2023)

தயாரிப்பு

பிடா ரொட்டி தயாரிப்பு விருப்பங்கள்.

• ரொட்டியை சாஸ்கள் அல்லது டிப்ஸில் ஊற்றவும்.
• பிடா-பாக்கெட் சாண்ட்விச்களுக்கு ரொட்டியைப் பயன்படுத்தவும் மற்றும் இறைச்சிகள் மற்றும்/அல்லது காய்கறிகளால் நிரப்பவும்.
• பிடா சிப்ஸுக்கு ரொட்டி மற்றும் சுட்டுக்கொள்ளவும்.
• ரொட்டியை சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டி சாலடுகள் மற்றும் சூப்களுக்கான க்ரூட்டன்களுக்கு மாற்றாக டோஸ்ட் செய்யவும்.
• பிடாவை வறுக்கவும் ரொட்டி.

---

நீரிழிவு மற்றும் முதுகுவலி

---

குறிப்புகள்

USDA. பிடா ரொட்டி. (2021) பிடா ரொட்டி. இவ்விடத்திலிருந்து மீட்டெடுக்கப்பட்டது fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/2134834/nutrients

தேசிய சுகாதார நிறுவனம், உணவு சப்ளிமெண்ட்ஸ் அலுவலகம். (2023) இரும்பு. இவ்விடத்திலிருந்து மீட்டெடுக்கப்பட்டது ods.od.nih.gov/factsheets/Iron-HealthProfessional/

உணவு மற்றும் மருந்து நிர்வாகம். (2022) உங்கள் உணவில் சோடியம். இவ்விடத்திலிருந்து மீட்டெடுக்கப்பட்டது www.fda.gov/food/nutrition-education-resources-materials/sodium-your-diet

அமெரிக்க நீரிழிவு சங்கம். (2024) கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் வகைகள் (உணவு மற்றும் ஊட்டச்சத்து, வெளியீடு. நீரிழிவு.org/food-nutrition/understanding-carbs/types-carbohydrates

ஹார்வர்ட் ஹெல்த். (2022) நார்ச்சத்து (ஊட்டச்சத்து ஆதாரம், வெளியீடு. www.hsph.harvard.edu/nutritionsource/carbohydrates/fiber/

ஹார்வர்ட் ஹெல்த். (2024) புரதம் (ஊட்டச்சத்து ஆதாரம், வெளியீடு. www.hsph.harvard.edu/nutritionsource/what-should-you-eat/protein/

செலியாக் நோய் அறக்கட்டளை. (2023) செலியாக் நோய் என்றால் என்ன? (செலியாக் நோய் பற்றி, வெளியீடு. celiac.org/about-celiac-disease/what-is-celiac-disease/

அமெரிக்கன் காலேஜ் ஆஃப் அலர்ஜி, ஆஸ்துமா மற்றும் இம்யூனாலஜி. (2024) கோதுமை (ஒவ்வாமை நிலைமைகள், பிரச்சினை. acaai.org/allergies/allergic-conditions/food/wheat-gluten/