மூளைக்கு கார்போஹைட்ரேட்டுகள் தேவையா?

முடிவெடுப்பதற்கும், பேசுவதற்கும், வாசிப்பதற்கும் மற்றும் பல முக்கியமான செயல்பாடுகளைச் செய்வதற்கும் நமது மூளை தொடர்ந்து செயல்படுகிறது. சுவாசம், உடல் வெப்பநிலையை ஒழுங்குபடுத்துதல் மற்றும் ஹார்மோன்களை சுரப்பது உள்ளிட்ட பல தன்னிச்சையான செயல்முறைகளுக்கும் இது பொறுப்பாகும். இந்த அத்தியாவசிய செயல்பாடுகளைச் செய்ய மூளைக்கு நிலையான ஆற்றல் தேவை. இது முக்கியமாக குளுக்கோஸை ஆற்றலுக்கான எரிபொருளாகப் பயன்படுத்துகிறது, இருப்பினும், மூளை சரியாகச் செயல்பட கார்போஹைட்ரேட்டுகளிலிருந்து குளுக்கோஸ் தேவைப்படுகிறதா?

 

நீங்கள் கார்போஹைட்ரேட் சாப்பிடாதபோது என்ன நடக்கும்?

 

சுகாதார நிபுணர்களின் கூற்றுப்படி, மூளை சரியாக செயல்பட ஒரு நாளைக்கு 110 முதல் 145 கிராம் குளுக்கோஸ் தேவைப்படுகிறது. அதிக கார்ப் உணவைப் பின்பற்றும் பெரும்பாலான மக்கள் தங்கள் மூளைக்கு ஏராளமான குளுக்கோஸை வழங்குகிறார்கள். இருப்பினும், நீங்கள் ஒரு நாளைக்கு 110 கிராம் கார்போஹைட்ரேட்டுகளுக்கு குறைவாகவோ அல்லது கார்போஹைட்ரேட்டுகள் இல்லாமலோ இருந்தால் என்ன நடக்கும்? உங்கள் மூளை பட்டினி கிடக்கிறதா? முற்றிலும் இல்லை! நமது தசைகளும் கல்லீரலும் குளுக்கோஸை குளுக்கோஸின் பாலிசாக்கரைடு கிளைகோஜன் வடிவில் சேமிக்கின்றன.

 

நீங்கள் கார்போஹைட்ரேட்டுகளை சாப்பிடாதபோது, ​​​​கல்லீரலில் உள்ள கிளைகோஜன் குளுக்கோஸாக உடைக்கப்பட்டு இரத்த ஓட்டத்தில் வெளியிடப்படுகிறது, இது குறைந்த இரத்த குளுக்கோஸ் அளவைத் தடுக்கிறது. கல்லீரலில் உள்ளதை விட அதிக கிளைகோஜன் தசைகளில் சேமிக்கப்படும் போது, ​​​​அது தசைகளின் ஆற்றலுக்கான தேவையைப் பூர்த்தி செய்யத் தக்கவைக்கப்படுகிறது, மேலும் இரத்த குளுக்கோஸ் அளவைக் குறைக்க அதை உடைத்து இரத்த ஓட்டத்தில் வெளியிட முடியாது. கார்போஹைட்ரேட் சாப்பிடாமல் சுமார் 24 முதல் 48 மணி நேரம் கழித்து, கல்லீரலில் உள்ள கிளைகோஜன் குறைந்து, இன்சுலின் குறைகிறது.

 

கல்லீரல் பின்னர் கொழுப்பு அமிலங்களின் முறிவு மூலம் உற்பத்தி செய்யப்படும் நீரில் கரையக்கூடிய கலவைகளான கீட்டோன்களை உற்பத்தி செய்யும். நீங்கள் உண்ணும் கொழுப்புகள் அல்லது சேமிக்கப்பட்ட உடல் கொழுப்பின் இயக்கம் ஆகியவற்றிலிருந்து கீட்டோன்கள் உற்பத்தி செய்யப்படுகின்றன. கீட்டோன்கள் இரத்த-மூளை தடையை (BBB) ​​ஊடுருவி, மூளையை அடைவதற்கும் கூடுதல் ஆற்றலை வழங்குவதற்கும் இரத்த ஓட்டத்தில் நுழையும். நமது உடலில் கார்போஹைட்ரேட்டுகளில் இருந்து குளுக்கோஸ் குறைவாக இருக்கும்போது, ​​கீட்டோன்கள் ஆற்றலுக்கான எரிபொருளாகவும் பயன்படுத்தப்படலாம் என்பதே இதன் பொருள்.

 

உங்கள் மூளை ஆற்றலுக்காக கீட்டோன்களை மட்டும் பயன்படுத்த முடியுமா?

 

நமது மூளைக்கு எப்போதும் ஆற்றலுக்காக சில குளுக்கோஸ் தேவைப்படுகிறது. இருப்பினும், கீட்டோஜெனிக் உணவைப் பின்பற்றும் பலருக்கு, மூளையின் ஆற்றல் தேவைகளில் 70 சதவிகிதம் வரை பூர்த்தி செய்ய கீட்டோன்கள் பயன்படுத்தப்படலாம் என்று சுகாதார வல்லுநர்கள் காட்டியுள்ளனர். மூளையின் மீதமுள்ள ஆற்றல் தேவைகளைப் பொறுத்தவரை, உங்கள் கல்லீரல் குளுக்கோனோஜெனெசிஸ் எனப்படும் ஒரு செயல்முறையின் மூலம் தேவையான குளுக்கோஸை உற்பத்தி செய்ய முடியும். இவ்வாறு, கல்லீரல் சேமிக்கப்பட்ட குளுக்கோஸ், கீட்டோன்களின் உற்பத்தி அல்லது குளுக்கோனோஜெனீசிஸ் மூலம் மூளையின் ஆற்றல் தேவைகளைப் பூர்த்தி செய்ய முடியும்.

 

குளுக்கோஸ் அலோன் vs குளுக்கோஸ் மற்றும் ஆற்றலுக்கான கீட்டோன்கள்

 

நீங்கள் மிதமான கார்போஹைட்ரேட் மற்றும் அதிக கார்ப் உணவைப் பின்பற்றினால், உங்கள் மூளையானது கீட்டோன்களை ஆற்றலுக்கான எரிபொருளாகப் பயன்படுத்துவதற்குச் சரியாகப் பொருந்தாமல் போகலாம். எனவே, குளுக்கோஸ் உங்கள் மூளைக்கு ஆற்றலின் முக்கிய ஆதாரமாக இருக்கும். இருப்பினும், உங்கள் உடல் குறைந்த கார்போஹைட்ரேட் அல்லது கார்ப் இல்லாத உணவைப் பின்பற்றும் போது, ​​மூளையின் ஆற்றல் தேவைகளைப் பூர்த்தி செய்ய மூளை எளிதில் கீட்டோன்களைப் பயன்படுத்தலாம் மற்றும் மூளையின் மீதமுள்ள ஆற்றலைப் பூர்த்தி செய்யத் தேவையான அளவு குளுக்கோஸை கல்லீரல் உருவாக்க முடியும். சரியாக செயல்பட வேண்டும்.

 

குறைந்த கார்ப் மற்றும் கெட்டோஜெனிக் உணவு என்றால் என்ன?

 

குறைந்த கார்ப் மற்றும் கெட்டோஜெனிக் உணவுக்கு இடையே நிறைய ஒற்றுமைகள் இருந்தாலும், பல முக்கியமான வேறுபாடுகளும் உள்ளன. குறைந்த கார்ப் மற்றும் கெட்டோஜெனிக் உணவுக்கு இடையிலான வேறுபாடுகள் பின்வருவனவற்றை உள்ளடக்கியிருக்கலாம் ஆனால் அவை மட்டும் அல்ல:

 

கெட்டோஜெனிக் உணவு

 

• கார்போஹைட்ரேட்டுகள் ஒரு நாளைக்கு 50 கிராம் அல்லது அதற்கும் குறைவாக இருக்க வேண்டும்.
• புரதம் பொதுவாக வரம்புக்குட்பட்டது அல்லது கட்டுப்படுத்தப்பட்டது.
• கீட்டோன்களின் உற்பத்தியை அதிகரிப்பதே முக்கிய குறிக்கோள்.

 

குறைந்த கார்ப் டயட்

 

• கார்போஹைட்ரேட்டுகள் ஒரு நாளைக்கு 25 முதல் 150 கிராம் வரை மாறுபடும்.
• புரதம் பொதுவாக வரையறுக்கப்படவில்லை அல்லது கட்டுப்படுத்தப்படவில்லை.
• ஈடோன்களின் உற்பத்தி அதிகரிக்கலாம் அல்லது அதிகரிக்காமல் போகலாம்.

 

முடிவில், மூளையின் ஆற்றல் தேவைகளுக்கு எரிபொருளாகப் பயன்படுத்த கார்போஹைட்ரேட்டுகளை சாப்பிடுவது ஒரு விருப்பம், தேவை அல்ல. மூளைக்கு எப்போதும் கொஞ்சம் குளுக்கோஸ் தேவைப்படுவதால், கீட்டோன்களை மட்டும் சார்ந்து இருக்க முடியாது என்பது உண்மைதான். நீங்கள் குறைந்த கார்ப் அல்லது கெட்டோஜெனிக் உணவைப் பின்பற்றினால் உங்கள் மூளைக்கு எந்த ஆபத்தும் இல்லை என்பதைப் புரிந்துகொள்வது அவசியம். இருப்பினும், எந்தவொரு குறிப்பிட்ட உணவையும் பின்பற்றுவதற்கு முன், இந்த ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் உங்களுக்கு சரியானதா என்பதைத் தீர்மானிக்க, எப்போதும் ஒரு சுகாதார நிபுணரிடம் பேசுவதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள்.

 

மூளையில் கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் விளைவுகள் பற்றிய தகவலுக்கு, பின்வரும் கட்டுரையைப் படிக்கவும்:

ஓய்வெடுக்கும் மூளை செயல்பாடு மீது கார்போஹைட்ரேட் சப்ளிமென்ட்டின் விளைவுகள்

 

 

பல முக்கியமான செயல்பாடுகளைச் செய்ய நமது மூளை தொடர்ந்து செயல்படுகிறது. இந்த அத்தியாவசிய செயல்பாடுகளைச் செய்வதற்கு மூளைக்கு ஒரு நிலையான ஆற்றல் தேவைப்படுகிறது, மேலும் அது முக்கியமாக குளுக்கோஸை ஆற்றலுக்கு எரிபொருளாகப் பயன்படுத்துகிறது, மூளைக்கு கார்போஹைட்ரேட்டுகளிலிருந்து குளுக்கோஸ் சரியாகச் செயல்படத் தேவையில்லை. கல்லீரலில் உள்ள கிளைகோஜன் குளுக்கோஸாக உடைக்கப்படுகிறது. கல்லீரல் பின்னர் கொழுப்பு அமிலங்களின் முறிவு மூலம் உற்பத்தி செய்யப்படும் நீரில் கரையக்கூடிய கலவைகளான கீட்டோன்களை உற்பத்தி செய்யும். நீங்கள் உண்ணும் கொழுப்புகள் அல்லது சேமிக்கப்பட்ட உடல் கொழுப்பின் இயக்கம் ஆகியவற்றிலிருந்து கீட்டோன்கள் உற்பத்தி செய்யப்படுகின்றன. கீட்டோன்கள் இரத்த-மூளை தடையை (BBB) ​​ஊடுருவி மூளைக்கு கூடுதல் ஆற்றலை வழங்க முடியும். இருப்பினும், நமது மூளைக்கு எப்போதும் ஆற்றலுக்காக சில குளுக்கோஸ் தேவைப்படுகிறது. உங்கள் கல்லீரல் குளுக்கோனோஜெனெசிஸ் எனப்படும் ஒரு செயல்முறையின் மூலம் தேவையான குளுக்கோஸை உற்பத்தி செய்யலாம். இவ்வாறு, கல்லீரல் சேமிக்கப்பட்ட குளுக்கோஸ், கீட்டோன்களின் உற்பத்தி அல்லது குளுக்கோனோஜெனீசிஸ் மூலம் மூளையின் ஆற்றல் தேவைகளைப் பூர்த்தி செய்ய முடியும். குறைந்த கார்ப் அல்லது கெட்டோஜெனிக் உணவு பல்வேறு நன்மைகளை அளிக்கும். இந்த ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் உங்களுக்கு சரியானதா என்பதைத் தீர்மானிக்க எப்போதும் ஒரு சுகாதார நிபுணரிடம் பேசுவதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள். - டாக்டர் அலெக்ஸ் ஜிமெனெஸ் டிசி, CCST இன்சைட்

 

 

 

 

செட்டி பீட் ஜூஸ்

சேவிங்ஸ்: 1
சமையல் நேரம்: 5-10 நிமிடங்கள்

1 திராட்சைப்பழம், தோலுரித்து வெட்டப்பட்டது
1 ஆப்பிள், கழுவி வெட்டப்பட்டது
1 முழு கிழங்கு, மற்றும் இலைகள் இருந்தால், கழுவி, துண்டுகளாக்கவும்
* 1 அங்குல குமிழ் இஞ்சி, துவைக்கப்பட்டது, தோலுரித்து வெட்டப்பட்டது

அனைத்து பொருட்களையும் உயர்தர ஜூஸரில் ஜூஸ் செய்யவும். சிறந்த உடனடியாக வழங்கப்பட்டது.

 

 

ஒரு கேரட் உங்கள் தினசரி வைட்டமின் ஏ உட்கொள்ளலை வழங்குகிறது

 

ஆம், ஒரு வேகவைத்த 80 கிராம் (2oz) கேரட்டை சாப்பிட்டால், உங்கள் உடலுக்கு 1,480 மைக்ரோகிராம் (எம்சிஜி) வைட்டமின் ஏ (தோல் செல் புதுப்பித்தலுக்குத் தேவையானது) உற்பத்தி செய்ய போதுமான பீட்டா கரோட்டின் கிடைக்கும். இது அமெரிக்காவில் வைட்டமின் A இன் பரிந்துரைக்கப்பட்ட தினசரி உட்கொள்ளலை விட அதிகமாகும், இது சுமார் 900mcg ஆகும். கேரட்டை சமைத்து சாப்பிடுவது சிறந்தது, ஏனெனில் இது செல் சுவர்களை மென்மையாக்குகிறது, மேலும் பீட்டா கரோட்டின் உறிஞ்சுதலை அனுமதிக்கிறது. உங்கள் உணவில் ஆரோக்கியமான உணவுகளைச் சேர்ப்பது உங்கள் ஒட்டுமொத்த ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்துவதற்கான சிறந்த வழியாகும்.

 

---